Escalope                                            

Filet                                                    

Tendron                                              

Sauté/collier                                       

Rôti quasy                                          

Côte avec os                                      

Côte sans os                                     

Jarret (osso-bucco)                            

Paupiette de veau                             

Steack de veau à la milanaise          

Langue                                               

Rognon                                                

Foie de veau