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La viande bovine est découpée dans nos ateliers ,nous travaillons exclusivement de la charolaise, une viande tendre et goûteuse venant de l 'élevage GAEC FREMAUT DELANNOY 59930 La Chapelle d'Armentières  

Basse côte                                                            Joue                      

Collier/carbonnade                                                Langue                  

Côte a l'os                                                              Foie                        

Entrecôte                                                               Os à moelle            

Faux-filet                                                               Steak hampe               

Filet                                                                                Steak burger                

Jarret                                                                     Onglet                     

Paleron                                                                  Plat de côte              

Pavé à griller                                                         Viande à fondue       

Tournedos                                                              Rôti d'aloyau            

Araignée                                                                Steak Poire               

Steak aloyau                                                         Steak Bavette          

Steak haché                                                           Queue                                                                                

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