Ferme Sainte Barbe
Boucherie charcuterie traiteur à Linselles
Ferme Sainte Barbe
Boucherie charcuterie traiteur à Linselles

Buffet et charcuterie

Nos préparations de pierrades et raclettes

Plateau raclette

Composez vous même vos différents plateaux pour un moment convivial en famille

  • Jambon blanc
  • Jambon fumé
  • Jambon cru maison ( 4 mois d'affinage)
  • Rosette
  • Roulades ( nature,jambon,pistache)
  • Filet d'anvers
  • Filet mignon fumé
  • Pain de viande -Salami

Plateau pierrade ou plancha

  • Rôti d'aloyau
  • Filet mignon de porc
  • Selle d'agneau
  • Mini saucisse nature
  • Mini merguez
  • Mini cordon bleu
  • Mini pavé campagnard
  • Mini steack échalotte
  • Mini steack haché de boeuf

Nos buffets froids

Composer vous même votre buffet parmi un large choix de produits fermiers

Les viandes

Nos tarifs

Pilons de poulet rôti

Rôti de porc cuit

Rôti de boeuf cuit

Jambon cru maison

Jambon blanc

Jambon fumé

Pâté à la bière

Pâté de foie ou campagne

Pain de viande

Mortadelles aux choix (nature,jambon,pistache)

Les crudités

Nos tarifs

Salade de pommes de terre

Carottes râpées

Céleri remoulade

Taboulé méridionale

Betterave rouge en vinaigrette

Taboulé à la menthe

Notre gamme de pâtés artisanales

  • foie de volaille au porto
  • à la bière
  • à l'ancienne
  • aux endives
  • campagne
  • foie de porc
  • lapin
  • lièvre
  • tête
  • fermier
  • rillette
  • potchevleech

Charcuteries fines

  • Andouillette
  • Tripes nature
  • Tripes au vin blanc
  • Bacon
  • Filet mignon fumé
  • Jambon blanc
  • Jambon fumé
  • Filet d'Anvers
  • Jarret/palette fumé
  • Langue en gelée
  • Lard fumé
  • Lard fumé cuit
  • Mortadelles (nature,jambon,pistache)
  • Pain de viande
  • Petit salé lillois
  • Saucisson ail/fermier
  • Le petit rouge
  • Saucisson Sainte Barbe
  • Saucisson façon Morteau
  • Saucisse façon Montbélliard
  • Petit salé en barquette
  • Pied en gelé
  • Oreille en gelée
  • Filet Américain

CHARCUTERIES FINES

Pour une conservation et une qualité de nos charcuteries,une chambre d'affinage a été installé afin d'obtenir des produits exceptionnels et contrôlés

  • Jambon cru (4 mois d'affinage)
  • Rosette
  • Salami
  • Saucisses sèches (nature,poivre,noisette)
  • Chorizo
  • Saucisses sèches (chèvre,roquefort)

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