Les viandes de la Ferme Sainte Barbe
Viandes de porcs
- Côte échine
- Côte première
- Escalope
- Araignée
- Sauté
- Rôti échine
- Rôti filet
- Filet mignon
- Rouelle épaule
- Rouelle jambon
- Jarret frais
- Joue
- Lard frais
- Lard 1/2sel
- Jarret 1/2 sel
- Palette 1/2 sel
- Gorge
- Foie
- Rognon
- Langue
- Cœur
- Cervelle
- Pied / Tête
- Barde
- Crépine
Demi porc non découpé
Porc entier non découpé.
SPECIALITES BOUCHERES
- Paupiette
- Pavé campagnard
- Crépinette
- Cordon bleu
- Cordon bleu maroille
- Boule du nord
- Filet mignon au maroille
- Filet mignon orloff
- Steack poivre/échalotte
- Rôti orloff
- Hachis nature
- Hachis préparé
- Grosse saucisse
- Rôti de porc cuit
- Tomates farçies
- Cervelas ardennais
- Boudin Noir
- Saindoux
Viandes d'agneaux
- Côte au filet
- Côte première
- Carré de côtes
- Selle
- Tranche de gigot
- Gigot os coulissant
- Souris
- Filet d'agneau
- Filet d'agneau au beurre d'ail
- Epaule
- Collier
- Flanchet
- Foie/rognon
Viandes bovines
- Steak Haché
- Steak aloyau
- Steak bavette aloyau
- Steak poire
- Steak araignée
- Steak hampe
- Steak onglet
- Tournedos
- Pavé à griller
- Pièce fondue/ brochette
- Basse côte à griller
- Entrecôte
- Faux filet
- Côte à l'os
- Filet de bœuf
- Rôti d' aloyau
- Basse côte à mijoter
- Collier/carbonnade
- Paleron
- Jarret
- Joue
- Plat de côte
- Queue
- Os à moelle
- Langue
- Foie
Viandes de veaux
Viande de veau élevé sous la mère un gage de qualité
- Escalope
- Filet
- Tendron
- Sauté/collier
- Rôti quasy
- Côte avec os
- Côte sans os
- Jarret (osso-bucco)
- Paupiette de veau
- Steack de veau à la milanaise
- Langue
- Rognon
- Foie de veau
Volailles
- Pintade
- Poulet
- Poule
- Filet de poulet
- Cuisse de poulet ou haut de cuisse
- Pilon d'aile
- Foie et gésier
- Lapin
- Saucisse de volaille (élaboré chez nous)
- Paupiette de volaille
